7 ottobre 2012
Hic et nunc!

Vivi il presente: dagli antichi Romani agli Indiani di ieri e di sempre, la filosofia è la stessa …e vale anche per gli aspetti nutrizionali.

 

Una scelta di salute

Alimenti del territorio, che seguono la stagionalità passo passo, dando al nostro corpo proprio quello che ci serve nel luogo e nel tempo in cui siamo, con vitamine e minerali che ci proteggono ad esempio dai raffreddamenti in inverno e preziosi elementi che ci tirano su dalle ondate di pressione bassa in estate.

 

Una scelta di freschezza

Più vicino vuol dire minor tempo tra la raccolta e la consumazione dell’alimento: a tutto vantaggio del sapore e della conservazione dei principi attivi e nutrizionali.

 

Una scelta di relazione

Km 0 vuol dire che io i miei fornitori li conosco: so come coltivano la loro terra, con quale cura e quale passione; so come trattano i loro prodotti, ci salutiamo la mattina e il sapore di questa energia è anche nei piatti!

 

 Una scelta ecologica

Tragitti più brevi vogliono dire per lo più anche un uso inferiore di combustibili per il trasporto e maggior benessere per l’ambiente e per noi.

 

 Km 0 …o quasi

Qui e ora…ma con degli omaggi all’India e qualche altra estemporanea incursione… per profumare i piatti di spezie e lasciare aperta la porta all’improvvisazione e ai nuovi incontri.