10 giugno 2012
Breakfast Vegan Muffin: earl grey e zenzero

                                                                                                                                                                 

ricetta vegan, senza lattosio

Ingredienti

140 gr di farina di farro bianca
90 gr di zucchero
180 gr di latte d’avena
40 gr d’olio girasole alto-oleico
20 gr di zenzero fresco
½ bustina lievito
3 cucchiaini colmi di thè earl grey in foglie
Un pizzico di sale

 

Preparazione

Questi piccoli dolcetti del “buon risveglio” vengono bene se si utilizza un thè earl grey in foglie super bergamottato, sconsiglio di utilizzare un qualsiasi thè in filtri.

In una piccola casseruola porta ad ebollizione il latte e non appena bolle toglilo dal fuoco e versa il thè. Lascialo in infusione fino a quando si è completamente raffreddato e le foglie si sono rigonfiate ed ammorbidite; non filtrarlo. Pesa tutti gli altri ingredienti, versali in una ciotola e aggiungi per ultimi l’olio ed il latte con il thè: sbatti l’impasto con la frusta. Ora sbuccia lo zenzero e grattugialo direttamente nel composto (con la grattugia delle carote a buchi larghi), rimescolando rapidamente. Distribuisci l’impasto in 6 pirottini di carta oleata e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 16 minuti. Vanno assaporati completamente raffreddati.